原料：鲜蓟、大蒜、柠檬、橄榄油、盐...
白灼猪蹄的正宗做法？白灼猪脚的做法大全窍门
护肤品 2024-01-18 09:33:28
用料猪前腿1只姜3-4片料酒1勺花生，香菜，蒜头，葱头，酸辣椒少许少许香菜，酸柠檬，酸荞头少许做法1.猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧
用料
猪前腿 1只 姜 3-4片 料酒 1勺
花生，香菜，蒜头，葱头，酸辣椒少许 少许
香菜，酸柠檬，酸荞头 少许
做法
1.猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太烂不够q弹就不好吃了
2.煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。
3.猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀
4.拌匀后加入香油，即可。
1.猪脚洗净放入热锅开水中飞水再洗净
2.1000k猪蹄应加6碗水放猪脚煲开用慢火慢慢煲，前后只煲了35分我就放在焖烧煲里。
3.捞起猪脚，热锅爆香蒜蓉加生抽蚝油淋在面上即可。
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