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炒财鱼片?炒财鱼片的做法视频
主料:财鱼1条、油菜4棵辅料:水煮鱼料包1包步骤:买来财鱼将鱼骨洗净
主料:财鱼1条、油菜4棵
辅料:水煮鱼料包1包
步骤:
买来财鱼将鱼骨洗净。
2.鱼肉片洗净。将料包里淀粉放进鱼肉,抓匀。
3.水煮鱼调料。
4.油菜洗净。
5.焯水,摆到大盘底下。
6.水烧开,放鱼骨,放煮鱼酱料包。
7.煮大约15分钟。
8.煮好后放鱼肉片入水,一会变白就好。
9.出锅,把鱼肉出锅摆到油菜上。
10.再把干辣子撒到鱼肉上面。
11.花生油烧开,鱼上面放蒜片,将油浇到辣子和蒜片上上。
12.水煮财鱼做好啦~
主料:财鱼一条
辅料:生姜一块,干辣椒三个,花生油适量,葱一根,蒜六瓣,花椒二十粒,白芝麻适量。
1.财鱼片下鱼肉,退刺,将鱼骨如果加生姜爆炒,爆炒油温一定要高,这样可以不粘锅。
2.鱼骨炒透后加没过鱼的清水。炖鱼一定要用冷水,不然会腥,大火煮开,撇去浮沫。
3.转小火炖到鱼汤变白,慢慢收浓。熬汤时切鱼片。
4.准备辣椒花椒,过油煎香,倒入滤过的鱼汤,调味。
5.汆入切好的鱼片,开锅几十秒就熟了。6.锅内烧些热油,往葱花上淋上,让蒜末芝麻和葱爆香。
主料:乌鱼片800g
辅料:泡椒,泡姜,大葱,蒜,豆瓣适量,花椒,生辣椒,盐,料酒,豆粉适量,菜油50ml
— 烹饪步骤 —
1· 把乌鱼打整好了切片,放盐,料酒玛味30分钟,备用。辣椒,泡椒,大蒜,姜切片或丝备用。
2· 将玛好味的鱼片放豆粉调和均匀,锅放油烧至6成热,放入鱼片炒1.5分钟,炒时轻翻鱼片,使鱼片炒至7成熟,捞出备用。这里须注意火要小,火太大易炒糊,而且鱼片炒老。然后利用锅内剩油烧至6成热,放豆瓣,放泡椒,泡姜,姜蒜 ,盐,辣椒下去炒一分钟,放25ml水,翻炒一分钟。
3· 然后放乌鱼片,下去炒。中火炒一分钟,注意收汁,炒菜不宜汁过多,放葱节,翻炒十下即可装盘啦。起锅前可以放味精,鸡精即可。
主料:
财鱼一条
辅料
红肉椒4个、姜4片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽适量、老抽适量、盐2小勺。
做法:
1、红肉椒,姜蒜洗好切好备用。
2、热锅下油,放入姜蒜。
3、放入花椒。
4、紧接着放入洗好的财鱼。
5、翻炒一会儿。
6、倒入适量生抽和老抽。
7、加入适量清水盖上锅盖炖煮到水快收干即可。
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