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家庭自制酵素的正宗做法?苹果酵素的正确做法
准备材料:1、一个密不透风,容量大概有两公升的玻璃瓶
准备材料:
1、一个密不透风,容量大概有两公升的玻璃瓶。
2、准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬,和500克的黄糖,或黄色砂糖(也可使用冰糖)。
3、水果:最好以热带常见水果为主,如木瓜,黄梨,杨桃,番石榴,龙珠果。如果你喜欢外国水果的话,也可以加入葡萄或草莓。
制作步骤:
1、准备一个干净的玻璃容器,将所有水果洗净沥干水份,削皮待用,火龙果留些红色部分。
酵素制作步骤如下:
1.选材料,洗净,削皮。制作酵素最常用的原料是水果,选好自己所使用的水果之后在削皮之前要洗净。
2.把水果再切成薄片或块状。因为原材料较小,更易于发酵。
3.这时想要快速的制作,则需要一个月的果糖比是1:1;如果要用3~6个月制作,白砂糖,原材料,水的比例是1:3:10。
4.之后,将酵素放入干净、无油的容器中,在一层水果上加一层糖,压一层水果。
5.盖好盖子,放置于阴凉、通风处。发酵过程中,酶每天会产生一定量的气体,所以需要每天打开盖子放气。
6、两天后,表面会出现许多气泡,这时我们可以用干净的筷子把其均匀搅拌。
7.发酵完成后,会有一股甜甜的醇香,有些就像酒的味道。取下滤网内固体物质,将其沉淀后装入干净的瓶中,可放入冰箱保存。
主料
红心柚子1000g
辅料
白糖600g
凉开水2100g
自制酵素的做法步骤
1.柚子肉剥去白膜摆碎,酵速桶凉开水冲洗沥干放进酵速桶里加入白糖,柠檬汁凉开水(或纯净水)搅拌均匀
2.放置温暖处发酵,但是不能暴晒
3.每天早晚排气搅拌一次
4.有了丰富的泡沫,切没有明显的酒味就可以出桶了,我的红心柚子酵素做了3天
5.罐装酵素之前先把工具高温消毒
6.罐好的酵素放冰箱冷藏一两天再喝口感更佳
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