什么是翻糖蛋糕？蛋糕上的翻糖能吃吗

面霜 2024-01-18 09:19:17

回答·阅读翻糖（Fondant）主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等

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　　翻糖（Fondant）主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。

　　不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。

　　它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强。

　　像婚礼这样的大型活动，需要蛋糕暴露在空气中一整天，普通蛋糕根本撑不住。

　　而翻糖蛋糕除了外表好看，翻糖本身就像一层蛋糕的保护层，干了之后会变硬，比较好保存。

　　翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

　　这种蛋糕很精致，可以按照活动需要而定制。和我们国家的蛋糕还是有区别的，因为源于英国，很有英国皇家的特色、欧式风格

　　也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕，所有能想象到和不能想象到的立体造型。

　　没吃过，是不是将黄色冰糖先入锅中炒成糖色，然后再泼在蛋糕中？

　　翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。以翻转糖(翻糖音译)为主要材料，代替常见的鲜奶油，辅以各种装饰。做出来的蛋糕精致华丽。与奶油蛋糕相比，同样可以食用，但保存时间更长。在制作过程中会用到奶粉、糖粉、果胶等原料，也可以加入柠檬汁、天然精油、果粉等其他配料，做出不同口味的产品。制作过程类似于和面，将液体配料一起煮，然后与粉末混合，最后揉成光滑的糖面。

　　翻糖蛋糕就是用翻糖膏塑形各种造型，变化多样，用以装饰蛋糕，由于造型多变，可以创造出丰富的蛋糕形状，造型美观备受目前市场客户欢迎。

　　大家都知道的明星蔡依林就非常喜欢翻糖，还在国际大赛上获得名次，有兴趣的可以自己尝试一下，初级还是很简单的。

什么是翻糖蛋糕？